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识别灌水猪肉、死猪肉、猪瘟病肉 教你挑选好猪肉
日期:2018/2/8 15:10:10  来源:中国科普网

4.将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色后盛出,待凉后放入冰箱冷藏。

贴心小叮咛

1.猪肉如果烹调得当,照样可以吃得健康。猪肉经长时间炖煮后,肉中的脂肪会减少30%~50%,不饱和脂肪酸的比例增加,而胆固醇含量也有所降低。

2.生猪肉一旦粘上脏东西,用水冲洗不仅油腻,而且不易祛除。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;也可拿一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

3.猪肉不同部位脂肪含量差异较大,肥猪肉中90%为脂肪,排骨肉的脂肪含量为59%,五花肉为35%,后臀尖为31%,猪肘为16%,猪里脊脂肪含量较低约8%左右。可根据个人情况选择合适部位的猪肉食用。

 

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