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亚洲第一支冰酒在云南德钦诞生
日期:2009/9/2 16:31:25  来源:

 

            亚洲第一支冰酒在云南德钦诞生 

    云南省德钦县是中国著名的葡萄产地,也是亚洲第一支冰葡萄酒诞生地。如今,这座神奇的城市,又将迎来新一年的丰收,同时,梅里冰葡萄酒庄也在兴建中。
    1860年,法国巴黎传教士罗启祯、肖法日游历至梅里雪山脚下的同时,也带来了法国的葡萄酿酒技术。
    100多年过去了,德钦茨中教堂外的葡萄园至今仍枝繁叶茂、硕果累累。特殊的地理、气候条件造就了德钦葡萄的特殊品质。这里的葡萄基地90%以上在海拔1900米至2400米之间,河谷地带富含有机质和石子的深层砂岩类棕褐土壤,适宜葡萄生长。葡萄在这里享受着与世无争的无污染环境,终年雪山融水的灌溉。日照充足、昼夜温差大,这些独特的高原气候确保葡萄无病虫害发生,也成就了德钦葡萄从开花到采摘长达9个月的生长周期,果实充分积蓄各种天然成分,不用添加任何辅料就能酿造出优质葡萄酒。
    葡萄的独特品质,为这里带来了众多的赞誉,也为本地居民带来财富。现在,德钦县种植葡萄8000多亩,其中3000亩进入丰产期。去年,全县葡萄总产量从2005年的100多吨增长到1580吨,实现农业产值570多万元。全县目前有2100多户农民种植葡萄,约1万人,占县总人口的六分之一。葡萄作为德钦县农业支柱产业,农民增收途径的作用越来越凸显。
    2003年,县里成立生物开发创新办公室,主抓全县葡萄产业,在种植葡萄的5个乡镇18个村民委员会,建立了葡萄技术中国酒业风向标服务站。并将葡萄种植管理技术要求制成手册,发放到果农手中,对种植骨干和大户发给补助,组织他们参观考察、集中培训等。
    同时,德钦县积极引进葡萄产业龙头企业,打造“订单农业”,以“公司+基地+农户”的发展模式推广葡萄种植。先后引进华泽集团香格里拉酒业有限公司和德钦县梅里酒业有限公司参与投资开发,并签订长期保护价收购合同。由企业负责技术培训、统一定价收购。去年,香格里拉酒业股份有限公司全年收购德钦葡萄955.44吨,带动农户直接收入345万元。如今该公司以德钦葡萄为原料开发的葡萄酒在世界屡获大奖,年产值达2.8亿元。
    云岭乡斯农村委会布村,一个澜沧江上游不起眼的藏族小村庄,却具备着得天独厚种植冰酒葡萄的条件。
    冰酒是世界上的极品葡萄酒,以味道甜美、口感好而著称。制作冰酒要求葡萄从9月初成熟后,要延迟采收,使葡萄不离开树体,夜晚在一定低温下缓慢冰冻、浓缩,白天在太阳下再融化,如此反复不断,最后在低温下采摘、发酵,因为其生产对产地、原料的要求十分苛刻,50公斤冰葡萄只能酿造3公斤冰酒,产量稀少。冰酒在国际市场上供不应求,且价格比一般葡萄酒高数十倍。

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