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藏族火塘文化
日期:2017/9/27 16:36:15  来源:

火,是原始人类认识世界、改造世界最初接触到的自然元素之一。同时,火也是人类餐饮烹饪的根本。应该说,有了火,才有了人类的饮食文化。而在能够熟练使用火之前,先民们只能过原始的、禽兽一般的生活。所谓“食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。” 正是由于有了对火的掌握,才促进了人类的体制和社会发展,从而最终把人与动物分割开来。

自古以来就在青藏高原这片广袤的土地上繁衍生息,并创造了灿烂文化与辉煌历史的藏族先民们,同世界上其他民族一样,也经历了从取火、用火到生火及建造火塘以烹饪饮食的漫长过程。火塘是在房间内利用规制的石料、铁器组合成生火做饭并带有取暖等功能的固定安置的房间与工具的合称。正是因为拥有了火塘而人们开始住进房屋定居生活,最终离开使得部分先民放弃游牧流动生活,进入半农半牧或从事农业的更为先进的生产生活。藏族的火塘一般设立在房屋的第二层中央右边角,面积占房屋的四分之一,是全家人的吃、住、休息、娱乐的地方。作为伴随藏族人民生活活动一生的火塘,在漫长的历史长河中逐渐被赋予了保障人类生产和多用途的属性,创造出具有极具民族特色的火塘文化。

火塘的出现,首先是为了满足人们饮食所需,因此,就具有烧水、熬茶、做饭、炒菜的基本功能。火塘多用条形山石嵌成四方形,在山石外沿又镶有一圈四方形的木框。底部同样为一块厚石板。正中则放上中空铁三脚,铁三脚各家的大小不一,可大可小,用于放置锅、壶等炊具。人们就这样使用火塘熬茶、炒菜和做饭,而且聪慧的藏族人民在做好饭菜后,用石板或木板放在三脚架上,将饭菜摆在石板或木板上,这样既有了餐桌也能使饭菜得以保温。如果是在野外放牧或一两天做事,可以用3个石头支起灶,而且把这个临时用的灶同样与家里的火塘一样看待。进入现代社会,火塘里的灶不是三脚架,更不是泥砖炉灶,而是被卫生、干净、整洁的黄铜或铝合金制作的炉灶,或者电器炉所代替。炉灶发生了变化,可火塘的功能仍然没有变化,火塘仍然就是火塘。

火塘的第二个功用就是取暖保温。藏区,普遍具有高山严寒、湿重、昼夜温差大等恶劣气候特点,如何让家人在这样严酷的地方生存,热度气温成为重要的条件。当房屋外,天色已黑,寒风呼啸,雪花飞降,滴水成冰。而屋子里却是温暖入春,一家人男男女女、老老少少正围坐在火塘边一边烤火取暖,一边欢声笑语,丝毫不被外面的恶劣天气影响。当深夜来临,全家都在火塘边睡觉,大家在地板上铺上兽皮或毯子当做床单,男左女右,头朝神龛、窗户,脚向火塘,和身而眠,安稳入睡。待外面风雪停止,人们又会起床开始崭新的一天。

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