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成果名称:香格里拉藏秘优质酿酒葡萄生产关键技术研究及产业化开发应用示范
日期:2016/9/28 10:09:59  来源:

第一完成单位:香格里拉酒业股份有限公司

1)目前是国内目前海拔最高、面积最大,大香格里拉核心区域三江并流河谷小气候下最具特色的小产区,推广和种植优质酿酒葡萄;并改变以往对酿酒葡萄种植产业区域的划分和认可,形成新的其他任何地方都无法复制的优质酿酒葡萄产区。

2)在中国农业大学首席科学家段长青教授及其团队指导下,掌握云南香格里拉产区酿酒葡萄与葡萄酒特征风味品质形成及其关键控制技术,为种植和酿酒提供核心技术支撑。

3)推进标准化、有机和生态酿酒葡萄栽培技术,推进产业化升级。制定《香格里拉酿酒葡萄种植技术规范》DB5334/T-2和参与制定《生态原产地产品评审规范  葡萄酒》

国家标准。

4)研究和开发香格里拉高原葡萄酒酿酒工艺,开展葡萄酒氧管理体系课题研究,从发酵、贮存及灌装过程中,通过检测氧含量,统计分析和控制,建立管理控制体系,改善葡萄酒的品质和最佳货架期;开发系列葡萄酒,荣获国内国际葡萄酒质量大赛40余项,其中两次获得食品协会组织的领袖产区称号。